CIASTA,  WYPIEKI

Dwukolorowe brownie

Cześć!

Dzisiaj pokażę wam jak zrobić przepyszne dwukolorowe brownie. Jest ono bardzo czekoladowe i łatwe (w smakuje jak czekolada w postaci ciasta). Robiłem je na urodziny mojego poprzedniego fotografa 🙂

Średnica ciasta: 24cm

Czas przygotowania: 1.5h

Składniki:

Ciasto:

-200g mlecznej czekolady

-90g białej czekolady

-200g masła

-6 jajek

-szklanka cukru

-170g mąki

Polewa:

-200g polewy czekoladowej mlecznej

-100g polewy czekoladowej białej

Przygotowanie:

Ciasto z białej czekolady (blondie):

Czekoladę rozpuszczam razem z 67g masła (1/3 kostki) w kąpieli wodnej mieszając. [ Jeśli roztopiona masa się rozwarstwi dodajcie łyżkę mleka lub śmietanki i energicznie mieszajcie trzepaczką. Po chwili powinna znowu stać się jednorodna 🙂 ]

W innej misce ubijam całe 2 jajka razem z 1/3 szklanki cukru, aż będą napuszone i jasne.

Do jajek z cukrem dodaję 57g mąki i miksuję.

Do powstałej masy powoli wlewam przestudzoną, ale ciepłą masę czekoladową jednoczesnie miksując.

Ciasto z mlecznej czekolady (brownie):

Czekoladę rozpuszczam razem z resztą masła (2/3 kostki, 134g) w kąpieli wodnej mieszając.

W innej misce ubijam całe 4 jajka razem z 2/3 szklanki cukru, aż będą napuszone i jasne.

Do jajek z cukrem dodaję pozostałą mąkę (112g) i miksuję.

Do powstałej masy powoli wlewam przestudzoną, ale ciepłą masę czekoladową jednocześnie miksując.

Składanie:

Do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wylewam 3/4 masy z białą czekoladą i rozsmarowuję. Potem wylewam całą masę z mlecznej czekolady.

Następnie z pozostałej masy z białej czekolady robię “łaty” wylewając ją łyżką.

Ciasto piekę w 180 stopniach przez 40 min.

Polewa:

Obydwie polewy roztapiam w oddzielnych miskach w kąpieli wodnej.

Na ciasto położone na kratce wylewam polewę mleczną tak, aby pokryła i wierzch, i boki.

Białą polewą na cieście robię okręgi (wylewając ją łyżką lub workiem cukierniczym). Patyczkiem przecinam polewę od zewnątrz do wewnątrz. Ciasto odstawiam do lodówki, aby zastygła.

 

Gotowe!

 

Please follow and like us:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

five × 3 =

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!